Oshxona idishi - bu ovqat tayyorlash uchun ishlatiladigan kichik qo'lda ishlaydigan asbob. Oshxonadagi umumiy vazifalarga ovqatni o'lchamiga qarab kesish, ochiq olov yoki pechda ovqatni isitish, pishirish, maydalash, aralashtirish va o'lchash kiradi; har bir vazifa uchun turli xil idishlar yasash. Kostryulkalar kabi umumiy maqsadlarda ishlatiladigan idishlar turli xil ovqatlar uchun ishlatilishi mumkin; masalan: boshqa oshxona anjomlari juda ixtisoslashgan bo'lib, faqat tuxum ajratgichlar yoki olma yadrolari kabi oziq-ovqatning o'ziga xos turlarini tayyorlash bilan birgalikda ishlatilishi mumkin. Ba'zi maxsus idishlar operatsiyalarni bir necha marta takrorlash kerak bo'lganda yoki oshpazning moslashuvchanligi yoki harakatchanligi cheklangan bo'lsa ishlatiladi. Uy oshxona anjomlari soni vaqt va pishirish uslubiga qarab o'zgaradi.
Idishlarni tayyorlash uchun pishirish idishi ishlatiladi. Idishlarni "idish" so'zidan olingan atama yordamida tasniflash mumkin: oshxona anjomlari, oshxonalar uchun buyumlar; pechlar, nonvoyxonalar, pechlarda ishlatiladigan va pishirilgan oshxona anjomlari; kostryulkalar, ovqat pishirish uchun ishlatiladigan buyumlar va boshqalar.
Asboblarning qisman bir-biriga mos keladigan toifasi ovqatlanish uchun ishlatiladigan asboblar bo'lgan idishlardir. Ba'zi idishlar ham oshxona anjomlari, ham ovqat idishlari. Idishlar (ya'ni pichoq va boshqa kesish asboblari) oshxonada ovqat tayyorlash uchun ham, ovqat paytida idish sifatida ham ishlatilishi mumkin. Boshqa idishlar, masalan, vilkalar va qoshiqlar ham oshxona anjomlari, ham ovqat idishlari hisoblanadi.
Zanglamaydigan po'latdan oshxona jihozlarini ishlab chiqarishda ko'plab ilovalar mavjud. Zanglamaydigan po'lat suv yoki oziq-ovqat bilan aloqa qilganda deyarli zanglamaydi, shuning uchun idishlarni toza va foydali holatda saqlash uchun zarur bo'lgan ish hajmini kamaytiradi. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan kesish asboblari temir yoki boshqa turdagi po'latdan zanglash xavfisiz foydalanish mumkin bo'lgan qirrasini saqlaydi.