Supermarketdagi muzlatgichga kelganingizda turli xil qadoqlangan hot-doglarni ko'rasiz. Ular bir-biriga o'xshash ko'rinadi, lekin aslida sifat butunlay boshqacha. Ba'zi hot-doglar sifatsiz bo'lib, hatto unchalik yangi bo'lmagan go'sht bo'laklari bilan ham tayyorlanishi mumkin. Agar siz eng sifatli hot-doglarni sotib olishni istasangiz, supermarketning yangi oziq-ovqat bo'limiga yoki ixtisoslashtirilgan go'sht do'koniga borib, joyida to'ldirilgan xom kolbasa sotib olganingiz ma'qul. Albatta, ba'zi yirik brendlar yoki taniqli mintaqaviy brendlar mavjud bo'lib, ular juda ham yomon emas. Masalan, Nyu-York hududida eng yaxshi brendlar qatoriga Sahlen's, Hofmann, Zweigle's va boshqalar kiradi.
Kolbasalarni to'g'ri saqlang
Hot-dog kolbasasining asosiy xom ashyosi go'shtdir, shuning uchun buzilish xavfi mavjud. Do'konlar odatda muzlatgichda hot-dog va kolbasalarni ko'rsatadi. Xaridorlar uni sotib olgandan so'ng, imkon qadar tezroq uydagi muzlatgichga qo'yishlari va xona haroratida uzoq vaqt qolishiga yo'l qo'ymasliklari kerak. Atrof-muhit harorati juda issiq bo'lsa, sosiskalarni bir soat ichida muzlatgichga qo'ying.
Ochilmagan qadoqlangan hot-doglar odatda muzlatgichda taxminan ikki hafta davomida saqlanishi mumkin. USDA tavsiyalariga ko'ra, ochilgan hot-doglar muzlatgichda faqat bir hafta davomida saqlanishi mumkin. Lekin biz hot-dogni ham muzlatib qo'yishimiz mumkin, bu esa ikki oy davomida sifatini saqlab qoladi.
Hot-dogni butun holda saqlang
Ba'zi odamlar kolbasa pishirish uchun bo'laklarga bo'linishni afzal ko'rishlari mumkin. Biroq, bu hot-dogni iste'mol qilishning an'anaviy usuli emas. Xot-doglarni haqiqatan ham tushunadigan odamlar yaxshi holatda bo'lgan kolbasalarni yoqtirishadi. Ba'zi odamlar kolbasa pishirish uchun bo'laklarga bo'linishni afzal ko'rishlari mumkin. Biroq, bu hot-dogni iste'mol qilishning an'anaviy usuli emas. Xot-doglarni haqiqatan ham tushunadigan odamlar, odatda, yaxshi holatda bo'lgan savdo hot-dog isitgichlarini yoqtirishadi. Qovurish yoki grilda pishirishda, haroratni nazorat qilish tajribasiz odamlar uchun qiyin bo'lishi mumkin. Albatta, qaynatilgan kolbasa yorilishi oson emas, ammo ahvolga tushib qolgani shundaki, u xushbo'y emas. Bir hiyla - panjara ustiga qalay plyonkasini yotqizish, qolipga ozgina sous, pivo yoki boshqa xushbo'y suyuqlik quyish va keyin qaynab turgan suyuqlik ustiga sosiskalarni qo'yishdir. Kolbasa qizdirilgach, uni chiqarib oling va panjara ustiga qo'ying. Qopqoqning yorilishining oldini olish uchun uni ochiq olovda to'g'ridan-to'g'ri panjara qilmaslik yaxshiroqdir. Buning o'rniga, ko'mir olovini pechning bir tomoniga o'tkazing, so'ngra kolbasani boshqa tomonga qo'ying va uni qoldiq issiqlik bilan panjara qiling. Kolbasa to'liq pishganicha kutib turing, so'ngra karamel aromati hosil qilish uchun uni ochiq olovga o'tkazing.
Boshqa pishirish usullari
Mazali hot-dogni ko'mirda qovurish shart emas, uni pishirishning boshqa ko'plab usullari mavjud.
Misol uchun, pechda hot-dog pishirish oson. Birinchidan, pechni 400 daraja Farangeytga oldindan qizdiring, pishirish varag'iga qalay folga soling, sosiskalarni qalay folga soling va pechda taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Bu bir oz qizarib ketgan hot-dog kolbasalariga olib keladi.
Yana bir yaxshi fikr, avval uni qaynatib, keyin pishiring. Kastryulkani 1/4 dyuymli suv bilan to'ldiring, kolbasa qo'ying va issiqqa keltiring. Idishdagi suv quriganidan so'ng, quruq idishdagi kolbasa yuzasi qizarguncha silkitishda davom eting. Shu tarzda tayyorlangan sosiskalar ham xushbo'y va suvli bo'ladi.
Issiq teglar: tijorat hot-dog isitgichi, Xitoy, etkazib beruvchilar, ishlab chiqaruvchilar, zavod, moslashtirilgan, ulgurji, sotib olish, narx, Xitoyda ishlab chiqarilgan
